NAOYAプロフィール&ワークス

「直感」と「好奇心」でアロマロースイーツ（R）を開拓

飲めるアロマ（エッセンシャルオイル）と白砂糖、乳製品、卵、小麦粉等を使わない非加熱のロースイーツを合わせたアロマロースイーツ講座や1DAYCAFEを神楽坂にて少人数で開講しました。

お料理やスイーツに使える精油と出会ったのは、フードコーディネーターのスクールに通っていたころです。

妹がインド人と結婚しているため、ハーブやスパイスを学ぶ機会があり、ラベンダーをスイーツに使ってみたいと思っていました。

しかし、スイーツは食べる専門で作り方がわからない。そんな時、スクールの知り合いよりローフードの存在を知り体験会へ。

以前、体調がすぐれなかった時、コールドプレスジュースや朝フルーツを食べるフルモニを実践しており、酵素にはとても興味がありました。

体験会でいただいた乳製品も白砂糖も使わないローチーズケーキという生のスイーツにとても感動しました。

すぐに受講を決意し、焼かずに作れるロースイーツと飲めるアロマを合わせて自分で簡単にスイーツを作ることができるようになりました。

「アレルギーにビクビクしないで体内からも元気にさせる美味しいスイーツを味わえたらどんなにしあわせでしょう」「このスイーツ皆さんに広めて欲しい」「妊婦様に白砂糖の入ってないスイーツを提案したい」「週一回でも添加物のないスイーツを子供に食べさせたい」等々、理由はそれぞれですが、今や全国よりお越しいただく様になりました。

アロマロースイーツは、天然甘味料を使用したり、酵素や栄養が摂取できるだけでなく、エッセンシャルオイルによって癒されます。

日本で一番ホットなVEGAN専門のレストランでシェフを

ビーガンレストランでは、上の写真の他にも本当にいろんなメニューを多店舗にて開発させていただきました。

一番思い入れがございますのは、現在京都店限定ですが、様々なメディアにもご紹介いただきました、“グルテンフリー”の抹茶パンケーキです。

他、グルテンフリーパンケーキシリーズは、フォンダンショコラパンケーキ、ホワイトチョコいちごパンケーキ、シェリーの大人チェリーパンケーキ、トロピカルパンケーキ、ジュエリーパンケーキ、タイガーナッツパンケーキ…

デザートでは、契約農家の桃パフェ、NYチーズケーキ、ローチョコケーキ、ローレモンチーズケーキ、ローズローケーキなどなど。

お食事は、五葷抜きジェノベーゼ、桃のカッペリーニ、美ら海パンケーキ（VEGGY様と沖縄県とのコラボメニュー）、デリセット、クリスマスコース等、1品1品思い入れがありますので、メニューを見るととても懐かしくなります。

編集者様への創作スイーツをご提案

2018年

veggy（ベジー）  vol.61 2018年12月号巻頭表紙含む10レシピご提案
veggy（ベジー）  vol.60 2018年10月号2レシピご提案

2017年

veggy（ベジー）  vol.54 2017年10月号巻頭スイーツ10レシピご提案
Biople by CosmeKitchen NEWSに2レシピご提案
Biople by Cosmekitchen Journal Summer号に3レシピご提案
Biople by Cosmekitchen Journal Spring号に3レシピご提案

2016年

veggy（ベジー）  vol.49 2016年11月号巻頭スイーツ7レシピご提案

2014年

veggy（ベジー）  vol.35 2014年8月号スイーツ4レシピご提案

販売者様、生産者様への創作スイーツのご提案

タイガーナッツジャパン様は、日本にタイガーナッツを輸入される前からお付き合いさせていただいており、日本初のタイガーナッツの書籍という事で、とても嬉しい年になりました。今回は、書籍「おうちdeオルチャータ」の表紙を担当させていただき、2レシピご提案させていただきました。

DICライフテック様の「リナブルー（R）」を使用したローケーキを見本市のポスターやホームページのキャンペーンにお使いいただいております。

インド家庭料理教室のレシピ写真

義弟の家族のインド家庭料理はベジタリアン料理ですが、本当に美味しく、どうしても学びたかったので、2週間泊まり込みでご教授いただきました。

日本では、まだあまりメジャーではないかもしれませんが、野菜のお料理サブジ、豆のカレー、インド風ピラフ等を中心に野菜だけでも美味しく作れるインド家庭料理をお伝えさせていただきました。